Исторически сложилась легенда, что Иваново — город невест. Давайте разберёмся, так ли это на самом деле, возможно, что-то новое нам откроется в этом непростом деле. Не зря же мы были приглашены в блог-тур в этот славный своими традициями город Союзом городов «Золотого кольца России».

Первым делом нас отвезли в ремесленный дом Павла Кабанова. Как звучит, а? Ремесленный дом!

Именно здесь рождаются шедевры сырного ремесленного производства — не устану повторять это завораживающее словосочетание.

Услада не только для слуха, но и для пищеварения в том числе.

Павел Кабанов называет себя сыроделом, поскольку считает, что сыровары — это те люди, которые следуют заданной технологии в изготовлении сыров. Он же, с его слов, занимается ремеслом, в которое нам было предложено погрузиться посредством мастер-класса.

Все участники восприняли это с восторгом, поскольку постижение секретов ремесла было связанно не только с изготовлением, но и с дегустацией сыров. И так — стартовали…

Кстати, место для своего производства Павел выбрал отменное: сводчатые кирпичные потолки исторического здания создают неповторимую атмосферу для занятий алхимией — вот оно выскочило слово, отображающее наиточнейшим образом действо, которым Павел Кабанов занимается и щедро делится секретами оного.

В отличии от традиционных сыроваров, которые опираются на классическую рецептуру, Павел исповедует свой собственный метод, базирующийся на своей интуиции помноженной на многовековой опыт сырных ремесленников.

С самых первых мгновений мастер-класса волшебство процесса производства сыра пошло на ура, потому что участники могли сразу пробовать получившийся деликатес, не побоюсь этого слова. Павел Кабанов тщательно относится к выбору поставщиков сырья и ингредиентов для сыров.

Во время мастер-класса он успевал показывать, рассказывать и шутливо приглашал не отставать от него в изготовлении, мы и не отставали — вкушали ударно.

Древняя алхимия была во всей своей современной аппетитной красе.

Здесь же находится магазин, где желающие могут приобрести как уникальные сыры, так и иные деликатесы из сыров.

Вскоре будет открыт сырный ресторан, просят любить и жаловать!

Адрес: Иваново, ул. Советская, 32

Спасибо всем, кто принимал участие в мероприятии. Союз городов «Золотого кольца России» радует своими программами. Наталья Булах и Виктория Григорьева — спасибо вам за старания, всем успехов!